きのこ佃煮

えのき・しめじ・しいたけをまとめて使う、自家製なめ茸風のきのこ佃煮を紹介。しょうゆ・みりん・酢の覚えやすい配合、鷹の爪の使い方、冷蔵保存で注意したい期間まで安全面を含めて解説します。